Kaurasämpylät

 Viime aikoina on tullut leivottua leipää oikein urakalla. Suurin piirtein joka toinen päivä on taikina kipossa kohoillut.

 On se itse leivottu leipä vaan hyvää. Etenkin esikoinen on aivan innoissaan äidin leivistä ja jaksaa kehua niitä maasta taivaaseen. Ihanaa, kun kotitekoinen kelpaa =).

 Tänne laittelen ensimmäisenä näiden sämpylöiden ohjeen, joita on tehty jo monen monituista kertaa onnistuneesti.

Taikina:

(15-20 sämpylää)

6 dl vettä tai maitoa

4 dl kaurahiutaleita

2 tl suolaa

hyppysellinen sokeria

2 rkl öljyä

3 dl kauraista sämpyläjauhoa (Sunnuntai)

4-5 dl vehnäjauhoa

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää veteen kaurahiutaleet, suola, sokeri ja öljy. Vatkaa sekaisin.

Sekoita osaan jauhoista kuivahiiva ja vatkaa taikinaan. Vaivaa rauhassa loppuja jauhoja taikinaan, kunnes taikina on kimmoisa, ei kova.

Jätä kohoamaan liinan alle n 30 minuutiksi.

Pyörittele taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä pellille. Kohota liinan alla vielä 20-30 min.

lämmitä uuni 250 asteeseen. Laita pelti uuniin ja pudota lämpö 200 asteeseen. Paista, kunnes ovat kauniisti saaneet väriä, n 15 min. 

Jäähdytä liinan alla.

Kinkkupiirakka

 Tämä piirakka sai vierailta niin paljon kehuja, että ohje on laitettava muistiin tulevaa ajatellen.
 Tuorejuustoa tulee laitettua kyllä nykyään vähän jokaiseen suolaiseen tarjottavaan. Helposti lisää makua ja pehmeyttä, on perusteluni tälle asialle =).
 Täytettä on helppo muuttaa omaan makuun sopivaksi. Esim. paprikan voi jättää kokonaan pois tai laittaa tilalle jotain muuta, maustetun tuorejuuston voi valita aivan oman mielen mukaan...

Pohja:

2 ½ dl vehnäjauhoja
1½ dl grahamjauhoja
1½ dl juustoraastetta
150 g voita
3/4 dl vettä

Sekoita jauhot ja juustoraaste. Nypi sekaan pehmeä voi. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi.

Voitele piirakavuoka ja painele taikina tasaiseksi kerrokseksi pohjalle ja reunoille.

Täyte:

½-1 paprika
1 pieni sipuli
200-250 g palvikinkkua
200 g maustettua tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta (tai esim 1-2 dl Aurajuustoa)
(mustapippuria, oreganoa)

Leikkaa paprika ja sipuli pieneksi. Jos haluat, voit kuullottaa hetken tilkassa öljyä.
Paloittele kinkku.
Sekoita keskenään tuorejuusto, ruokakerma, munat ja juustoraaste. Lisää seokseen kinkku, sipuli ja paprika. Kaada täyte pohjan päälle.

Paista 200 asteessa 30-40 min.