maanantai 27. elokuuta 2012

Voileipäkakku

 Voileipäkakut ovat vaan niin hyviä ja kelpaavat hyvin vieraille, että juhliin on tehtävä. Tästä ei tullut kovin kaunis, mutta maku oli kohdillaan. Eipä se kauaa ihailtavana säilynytkään ;).


Leivät:

24 palaa paahtoleipää
Kostukkeena maitoa

Täyte 1:

Palvikinkkua
Maustettua tuorejuustoa, chili
Paprikaa

Täyte 2:

Italiansalaattia

Päällä:

Tuorejuusto, majoneesi seos
Salaatinlehtiä
Kinkkua
Meetwurstia
Kirsikkatomaatteja
Basilikan lehtiä

torstai 23. elokuuta 2012

Kinkku-tonnikala piirakka

 Tällaista piirakkaa on tarjoiltu meillä monesti ja hyvin on tehnyt kauppansa. Tuorejuusto täytteessä on aivan ihana lisä. 


Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
125 g voita
½ dl vettä

Sekoita suola jauhoihin ja nypi joukkoon voi. Lisää vesi nopeasti tasaiseksi vaivaten. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Täyte:

1 paprika
1 sipuli
1 prk tonnikalaa
150-200 g palvikinkkua
200 g Afrikan paprika tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
(chilikastiketta oman maun mukaan, itse käytin Felixin chilikastiketta n. 1 dl)
2 munaa

Suikaloi ohueksi paprika ja sipuli ja kuullota hetki pannulla tilkassa öljyä. Silppua kinkku ja sekoita tonnikalan, sipulin ja paprikan kanssa. Levitä vuokaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, kerma (,chilikastike) ja munat. Levitä päällimmäiseksi vuokaan.

Paista 200 asteessa n. 40-45 min.

keskiviikko 22. elokuuta 2012

Suklaiset täytekeksit

 Kauhea kuva, mutta idea tulee ehkä selväksi =). Olihan noissa väkertämistä, mutta keksit voi tehdä valmiiksi jo pari päivää etukäteen. Tällöin vain täyttö tehdään juhlapäivänä. Voi tehdä kokonaan valmiiksi jo vaikka edellisenä päivänä, mutta keksit hieman pehmenevät täytteen vuoksi. Makuun ei vaikuta ja toiset saattavt pitää enemmän hieman pehmenneistä kekseistä. Täytetyt keksit säilytetään jääkaapissa, säilyy n. viikon hyvinä (ainakin).



Murotaikina:
(n. 40 pienehköä pikkuleipää)

125 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muutamassa erässä vaivaten taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Kauli taikina hyvin jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja ota muotilla haluamiasi kuvioita.

Paista 200 asteessa n. 5 min. Jäähdytä.

Täyte:

100 g margariinia
3 dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa

Sulata voi kattilassa. Nosta pois levyltä ja sekoita joukkoon loput täytteen ainekset. Jos seos jäähtyy liikaa, lämmitä varoen matalalla lämmöllä. Sekoittele, kunnes täyte on sileää. 

Nosta esim. kahdella teelusikalla täytettä pikkuleivän päälle ja paina toinen pikkuleipä varoen täytteeseen kiinni.

Koristele vaikka tomusokerilla tai sokerikuorrutteella.